ELABORACI\u00d3N DE FICHAS T\u00c9CNICAS<\/span><\/h2>\n\u00a0La Ficha T\u00e9cnica es un resumen de las caracter\u00edsticas de un alimento. Es un texto legal en el que se informa a clientes, consumidores y autoridades, sobre las caracter\u00edsticas de un producto. A su vez nos servir\u00e1n, para poder elaborar el resto de puntos destacados en este apartado.<\/p>\n<\/div>
<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>CARTAS DE AL\u00c9RGENOS E INTOLERANCIAS<\/span><\/h2>\nLas reacciones al\u00e9rgicas a la comida no solo son perjudiciales para la reputaci\u00f3n y credibilidad de un restaurante, sino que tienen el potencial de dar lugar a acciones legales e incluso a condenas penales del personal. Disponer de una carta de al\u00e9rgenos ser\u00e1 clave para poder proteger mejor su restaurante legalmente. Es muy importante la elaboraci\u00f3n, actualizaci\u00f3n y mantenimiento de dichas cartas. Reglamento 1169\/2011.<\/p>\n<\/div>
<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>TRAZABILIDAD<\/span><\/h2>\nEs la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a trav\u00e9s de todas las etapas de producci\u00f3n, transformaci\u00f3n y distribuci\u00f3n, de un alimento. Reglamento 178\/2002.
\nLa trazabilidad de los alimentos y los ingredientes alimentarios a lo largo de la cadena alimentaria son un factor esencial para garantizar la seguridad alimentaria.<\/p>\n<\/div>
<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>ETIQUETADO<\/span><\/h2>\nNuestro Departamento le ofrece asesoramiento a la hora de desarrollar el etiquetado de sus productos. Actualmente la legislaci\u00f3n es muy exigente en todo lo referido a la informaci\u00f3n que se proporciona a los consumidores. Reglamento 1169\/2011.<\/p>\n<\/div>
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CARTAS DE AL\u00c9RGENOS E INTOLERANCIAS<\/span><\/h2>\nLas reacciones al\u00e9rgicas a la comida no solo son perjudiciales para la reputaci\u00f3n y credibilidad de un restaurante, sino que tienen el potencial de dar lugar a acciones legales e incluso a condenas penales del personal. Disponer de una carta de al\u00e9rgenos ser\u00e1 clave para poder proteger mejor su restaurante legalmente. Es muy importante la elaboraci\u00f3n, actualizaci\u00f3n y mantenimiento de dichas cartas. Reglamento 1169\/2011.<\/p>\n<\/div>
<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>TRAZABILIDAD<\/span><\/h2>\nEs la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a trav\u00e9s de todas las etapas de producci\u00f3n, transformaci\u00f3n y distribuci\u00f3n, de un alimento. Reglamento 178\/2002.
\nLa trazabilidad de los alimentos y los ingredientes alimentarios a lo largo de la cadena alimentaria son un factor esencial para garantizar la seguridad alimentaria.<\/p>\n<\/div>
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TRAZABILIDAD<\/span><\/h2>\nEs la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a trav\u00e9s de todas las etapas de producci\u00f3n, transformaci\u00f3n y distribuci\u00f3n, de un alimento. Reglamento 178\/2002.
\nLa trazabilidad de los alimentos y los ingredientes alimentarios a lo largo de la cadena alimentaria son un factor esencial para garantizar la seguridad alimentaria.<\/p>\n<\/div>
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\nLa trazabilidad de los alimentos y los ingredientes alimentarios a lo largo de la cadena alimentaria son un factor esencial para garantizar la seguridad alimentaria.<\/p>\n<\/div>
ETIQUETADO<\/span><\/h2>\nNuestro Departamento le ofrece asesoramiento a la hora de desarrollar el etiquetado de sus productos. Actualmente la legislaci\u00f3n es muy exigente en todo lo referido a la informaci\u00f3n que se proporciona a los consumidores. Reglamento 1169\/2011.<\/p>\n<\/div>
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